Quetzal Reserva Tinto 2020

REGIÃO
Vinho Regional Alentejano

CASTAS
Syrah , Alicante Bouschet e Trincadeira

TEOR ÁLCOOL
14,5%

ENÓLOGO
José Portela

CAPACIDADES
750ml
1500ml (2019)

NOTAS DE PROVA
O vinho apresenta uma grande intensidade aromática, dominada por frutos negros maduros, envoltos numa cremosa tosta de madeira, longa e persistente. Na boca, revela uma estrutura sólida e elegante, com um perfil que sustenta pratos de carne de caça e queijos de sabor intenso, realçando a experiência vínica e gastronómica.

VINIFICAÇÃO
As uvas foram colhidas para pequenas caixas , imediatamente transportadas para a adega e arrefecidas até 15ºC de temperatura. Depois foram desengaçadas e ligeiramente esmagadas para dentro de um balseiro de carvalho francês. A fermentação ocorreu durante 8 dias, a 26ºC de temperatura, com 4 ou 5 remontagens diárias durante 15 minutos cada. Após a fermentação alcoólica, o vinho foi colocado em barricas de 225 lts, de carvalho francês onde estagiou durante 20 meses. De seguida estagiou 8 meses em garrafa.

TEMPERATURA DE SERVIÇO
16ºC-18ºC