Quetzal Reserva Branco 2022

REGIÃO
Vinho Regional Alentejano

CASTAS
Antão Vaz

TEOR ÁLCOOL
13,5%

ENÓLOGO
José Portela

CAPACIDADES
750ml

NOTAS DE PROVA
O vinho mostra uma cor levemente dourada com aromas de fruta tropical, fruta de caroço e minerais, juntos com aromas de frutos secos e caramelo provenientes do estágio em madeira. No palato, revela uma complexidade e estrutura notáveis, com uma frescura que prevalece ao longo da degustação. A sua estrutura bem definida torna-o um companheiro ideal para pratos robustos , como bacalhau assado no forno, carnes vermelhas substanciais e queijos curados, realçando tanto a experiência gastronómica quanto a do vinho.

VINIFICAÇÃO
As uvas foram colhidas de acordo com o seu estado de maturação. Após o esmagamento das uvas, o mosto clarificou de forma estática durante 48 a 72 horas. A fermentação decorre em barricas novas de carvalho francês e americano a uma temperatura entre os 14oC e os 16oC, por um período de 30 dias. Após a conclusão da fermentação, o vinho foi sujeito a um estágio de mais 6 meses em barrica, com batônnage semanal.

TEMPERATURA DE SERVIÇO
10ºC-12ºC