Cedro do Noval Branco 2024

REGIÃO
Douro DOC (Denominação de Origem Controlada)

CASTAS
30% Gouveio, 25% Viosinho, 15% Arinto, 10% Rabigato, 10% Códega de larinho, 10% Fernão Pires

TEOR ÁLCOOL
13%

ENÓLOGO
Carlos Agrellos

CAPACIDADES
1,5L
750ml

NOTAS DE PROVA
Este vinho encanta com aromas frescos e cativantes de citrinos, pêssego e frutos de caroço maduros. Na boca, revelase vivo e bem equilibrado, exibindo camadas elegantes de citrinos e um subtil toque de carvalho especiado em segundo plano. Notas de pêssego e alperce acrescentam volume e profundidade, enquanto a sua textura generosa e frescura vibrante são realçadas por um delicado apontamento de toranja, culminando num final longo e saboroso.

VINIFICAÇÃO
As diferentes castas são desengaçadas e ligeiramente esmagadas antes de serem prensadas.
Os vinhos são maioritariamente fermentados em cubas de aço inoxidável, com excepção de alguns Viosinho e Gouveio que são fermentados em barricas de Carvalho francês de 225 litros, totalizando 20% do lote. 10% deste carvalho é novo. O objectivo é manter a fineza aromática das castas e utilizar os vinhos fermentados em barricas para estrutura e complexidade.
Sem fermentação maloláctica para preservar a frescura e o caráter vibrante do vinho.

ENVELHECIMENTO
80% em cubas de aço inoxidável, 10% em barricas novas, 10% em barricas de segundo ano durante 5 meses.
Os vinhos em barrica são revolvidos três vezes por semana durante o primeiro mês após a conclusão da fermentação alcoólica. Depois disso, apenas uma vez por semana durante mais três meses.

TEMPERATURA DE SERVIÇO
9ºC-11ºC

Quinta do Noval é um nome histórico com um estatuto icónico no mundo do vinho. No entanto, é, acima de tudo, uma vinha. No coração do Douro têm sido produzidos excelentes vinhos desde o início do século XVIII.