Quinta do Noval Terroir Series Vinhas do Passadouro 2021

REGIÃO
Douro DOC (Denominação de Origem Controlada)

CASTAS
Uma mistura de mais de 20 castas tradicionais diferentes das vinhas velhas da Quinta do Passadouro.

TEOR ÁLCOOL
14,5%

ENÓLOGO
Carlos Agrellos

CAPACIDADES
750ml

PRODUÇÃO
1115 garrafas

NOTAS DE PROVA
O vinho Terroir Series – Vinhas do Passadouro apresenta uma cor profunda e intensa, revelando concentração e vitalidade. Uma profusão de aromas com notas intensas de frutas maduras, como amora, cereja preta e ameixa. Aromas de especiarias, pimenta-preta, cravo e canela adicionam complexidade. Os taninos são firmes e bem integrados, proporcionando uma estrutura sólida e elegante. É encorpado, com uma textura aveludada que preenche a boca. É complexo e profundo, desdobrando-se em expressões aromáticas à medida que passa o tempo no copo. O potencial de envelhecimento é grande e, com o tempo, ganhará maior complexidade aromática e suavidade nos taninos. Embora seja delicioso desde já, a sua verdadeira essência será revelada após alguns anos de guarda.

VINIFICAÇÃO
Este vinho é feito com uvas colhidas à mão, triagem manual e desengace completo dos cachos de uvas. Leveduras selecionadas são usadas para dominar o ciclo fermentativo. A fermentação é feita em cubas troncónicas de aço inoxidável a uma temperatura controlada entre 25°C e 27°C. Segue-se a fermentação malolática também conduzida em cubas de aço inoxidável e barricas de carvalho francês.

ENVELHECIMENTO
O vinho estagiou durante 12 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês, 90% novas e 10% de segundo ano.

TEMPERATURA DE SERVIÇO
16ºC-18ºC

Quinta do Noval é um nome histórico com um estatuto icónico no mundo do vinho. No entanto, é, acima de tudo, uma vinha. No coração do Douro têm sido produzidos excelentes vinhos desde o início do século XVIII.