Quetzal Colheita Tinto 2023

REGIÃO
Vinho Regional Alentejano

CASTAS
Trincadeira, Alfrocheiro, Alicante Bouschet

TEOR ÁLCOOL
14%

ENÓLOGO
José Portela

CAPACIDADES
750ml

NOTAS DE PROVA
Vermelho Rubi intenso. Na boca é sumarento e equilibrado, com taninos cremosos e acidez delicada. Notas expressivas de fruta vermelha e bagas silvestres.
Um vinho elegante que harmoniza com carnes grelhadas, borrego assado, pratos de massa intensos e clássicos Portugueses como Porco à Alentejana e Arroz de Pato.

VINIFICAÇÃO
As uvas destinadas à produção do Quetzal Colheita Tinto são colhidas no momento ideal de maturação, garantindo eficiência e rapidez na receção das uvas na adega. Ao chegarem à adega, as uvas são imediatamente submetidas a um permutador, que reduz a sua temperatura, preservando os aromas e a frescura. Seguem-se a triagem manual em tapete de seleção, removendo impurezas e uvas danificadas. Após esta triagem, as uvas são desengaçadas, esmagadas e prensadas. A fermentação ocorre em depósitos de inox, durante 15 a 20 dias, a uma temperatura controlada de 26ºC, permitindo a plena expressão dos aromas varietais. Este processo assegura a produção de um vinho tinto fresco, com notas aromáticas de frutas vermelhas e especiarias, boa estrutura e taninos suaves, além de um final equilibrado.

TEMPERATURA DE SERVIÇO
16ºC-18ºC