Cedro do Noval Reserva Branco 2023

REGIÃO
Douro DOC (Denominação de Origem Controlada)

CASTAS
65% Viosinho, 35% Gouveio,

TEOR ÁLCOOL
13%

ENÓLOGO
Carlos Agrellos

CAPACIDADES
750ml

NOTAS DE PROVA
O Cedro Reserva branco é elaborado a partir das distintas castas Viosinho e Gouveio, que conferem carácter e complexidade ao vinho. Apresenta uma cor bonita de amarelo com nuances douradas brilhantes. O aroma é intenso e cativante, com notas frescas de citrinos, pêssego e nuances florais que acrescentam elegância ao conjunto. Na boca, revela uma textura sedosa e uma acidez fina, realçando sabores vibrantes de limão, pêssego maduro e uma distinta mineralidade. Na boca revela uma barrica muito integrada que lhe confere uma estrutura refinada, enquanto o sabor prolongado e a acidez vibrante enaltece o seu caracter. Final longo e elegante. Este Cedro do Noval Reserva Branco 2023 reflete o terroir único da Quinta do Noval.

VINIFICAÇÃO
As diferentes castas são desengaçadas e ligeiramente esmagadas antes de serem prensadas. Os vinhos são maioritariamente fermentados em cubas de aço inoxidável, 35% são fermentados em barricas de carvalho francês de 225 litros, 20% deste carvalho é novo. O objectivo é manter a fineza aromática das castas e utilizar os vinhos fermentados em barricas para conferir estrutura. Não é feita fermentação maloláctica.

ENVELHECIMENTO
O vinho estagiou 65% cubas de aço inoxidável, 20% barricas novas, 15% barricas de segundo ano. Os vinhos em barrica são revolvidos três vezes por semana durante o primeiro mês após a conclusão da fermentação alcoólica. Depois disso, apenas uma vez por semana durante mais três meses. O tempo total em barrica é, portanto, de cinco meses.

TEMPERATURA DE SERVIÇO
9ºC-11ºC