Cedro do Noval Branco 2023

REGIÃO
Douro DOC (Denominação de Origem Controlada)

CASTAS
46% Viosinho, 17% Gouveio, 14% Rabigato, 13% Fernão Pires, 7% Códega de Larinho, 3% Arinto

TEOR ÁLCOOL
13%

ENÓLOGO
Carlos Agrellos

CAPACIDADES
1,5L
750ml

NOTAS DE PROVA
O Cedro do Noval branco apresenta uma cor amarelo, com laivos dourados brilhantes. No nariz é muito fresco com notas florais intensas e frutos de polpa branca. As notas cítricas e de resina de esteva e táveda aumentam a sua complexidade. Muito elegante no paladar, com equilíbrio entre a fruta e a barrica. A estrutura e a boa acidez permitem um longo e envolvente final de boca.

VINIFICAÇÃO
As diferentes castas são desengaçadas e ligeiramente esmagadas antes de serem prensadas. Os vinhos são maioritariamente fermentados em cubas de aço inoxidável, com excepção de parte do Viosinho e Gouveio que são fermentados em barricas de carvalho francês de 225 litros, totalizando 20% do lote. 16% deste carvalho é novo. O objectivo é manter a fineza aromática das castas e utilizar os vinhos fermentados em barricas para conferir estrutura. Não é feita a fermentação maloláctica.

ENVELHECIMENTO
Os vinhos em barrica são revolvidos três vezes por semana durante o primeiro mês após a conclusão da fermentação alcoólica. Depois disso, apenas uma vez por semana durante mais três meses. O tempo total em barrica é de cinco meses. 80% cubas, 16% barricas novas, 4% barricas de segundo ano.

TEMPERATURA DE SERVIÇO
9ºC-11ºC

Quinta do Noval é um nome histórico com um estatuto icónico no mundo do vinho. No entanto, é, acima de tudo, uma vinha. No coração do Douro têm sido produzidos excelentes vinhos desde o início do século XVIII.