Quetzal Colheita Branco 2024

REGIÃO
Vinho Regional Alentejano

CASTAS
Antão Vaz, Arinto

TEOR ÁLCOOL
12,5%

ENÓLOGO
José Portela

CAPACIDADES
750ml

NOTAS DE PROVA
Cor clara e brilhante, com reflexos dourados. Na boca, é equilibrado e fresco, com notas de casca de citrinos e levemente floral. Fresco e equilibrado, com bom volume e sabores de fruta de caroço. Um vinho versátil que harmoniza maravilhosamente com mariscos, peixe grelhado, ceviche , sushi e queijos suaves.

VINIFICAÇÃO
As uvas destinadas à produção do Quetzal Colheita Branco são colhidas no momento ideal de maturação, garantindo eficiência e rapidez na receção das uvas na adega.
Ao chegarem à adega, as uvas são imediatamente submetidas a um permutador, que reduz a sua temperatura, preservando os aromas e a frescura. Segue-se a triagem manual em tapete de seleção, onde são removidas impurezas e uvas danificadas. Após esta triagem, as uvas são desengaçadas, esmagadas e prensadas.
O mosto é colocado em câmara frigorífica para clarificação estática a baixa temperatura durante 48h. A fermentação ocorre em depósitos de inox, durante 15 a 20 dias, a uma temperatura controlada de 14ºC, permitindo a plena expressão dos aromas varietais.

TEMPERATURA DE SERVIÇO
10ºC-12ºC